台湾YAMA 经典虹吸壶式咖啡壶 3-TCA

【商品名称】

台湾YAMA 经典虹吸壶 3-TCA

【商品品牌】

YAMA 亚美

【商品产地】

台湾

【技术参数】

【商品特点】

全金属支架，耐热玻璃，你能看到它萃取咖啡精华的全过程。看着水在沸腾是上升，萃取出黑色的咖啡下降！一步步都控制在煮咖啡人手中，烧煮时满屋飘香，在家或办公室和朋友分享满屋芬芳。

【共享心得】

一. 挑型号：
器材大小不同，煮法会略有不同，煮出来的口感也会有差异。
简单说，拿十人份的电饭锅煮一碗饭不好煮吧，所以建议你：
每次煮1杯 （每杯约130cc），买2人份syphon。
每次煮1到3杯，可买3人份的syphon。
每次煮4杯以上，可以买5人份的syphon。

二. 基本煮法：
1. 用热水注入下座，上座可以先斜插入下座，再加热。
　 此举可避免因下座水太热，再插入上座时水会喷出烫伤人的事件发生。（新手切记！）
2. 水泡变大，即扶正上座。此时咖啡粉可放入上座了（事先放入亦可）。
3. 热水升入上座后，进行煮的动作。

三. 几个重点：
1. 小火：火焰宜小（如果你用酒精灯，灯蕊短一点较好），可避免煮焦。
2. 观察：注意粉层在上座的变化。通常味道快煮出时，粉层会扩散，黏度会变化。
3. 判断浓度：浓度高时，咖啡层颜色会转变，香气也会有两次以上的变化，可多练习多纪录。
4. 时间：如果你要以固定时间来煮虹吸式，建议你找一个最佳口感的煮法，来反推同样的时间。要注意必须：
a. 同样的豆子与豆量。
b. 同样的粗细。
c. 同样的水量。
d. 相同的煮法与搅拌方式。
e. 时间测定以水接触到咖啡粉层至关火为止。
5. 轻轻搅拌粉层。
6. 练习闻香，观察粉层变化或开始计时，无论使用哪种方法都可以，但避免一直搅拌。
7. 得到你要的浓度、味道或设定的时间已到，进行关火的动作。同时用湿抹布迅速插拭下（要均匀迅速，抹布不要固定在一个地方，以免下座爆裂），让咖啡能快点进入下座。
8. 轻轻摇动上座以利拔离下座。(查看我的其他物品！)
9. 倒入咖啡杯（事先要温杯），开始准备品尝。
10. 多练习：控制火量、搅拌方式、观察粉层变化甚至香气变化以及需要的浓度来决定关火的时机，以这些条件综合来多做练习，你会进步的！
11. 挑对豆子：最好知道豆性。至少要知道豆子新鲜与否，要不，你如何确定是煮不好呢，还是豆子太烂？拿深焙的意式豆来煮虹吸就像拿浅焙的摩卡豆去煮Espresso一样。

关于挑豆子只能建议你多请教高手，毕竟适合虹吸式的豆子与烘焙火候有很多的选择。

【特别说明】

玻璃制品，当面验收,收到货品有破损可以当场联系退回,或者直接联络我们哦，谢谢！
全国统一，玻璃器皿包装要求高,店家绝对会负责的。玻璃制品，建议用快递。